种蘑菇的时候几乎接触不到孢子。
别说种的时候接触不到，
大部分商业食用菌即使从接种到收获，也没多少机会能大范围接触到孢子。
至于蘑菇孢子能不能在躯体上发芽，
咱不妨了解下蘑菇是咋种出来的，就不会有这个疑问了。
那蘑菇应该是怎么种出来的呢？
咱得从拌料开始。
由于不同菌类需要的拌料不同，咱就以比较简单的香菇为例。
常见的通用配方并不复杂，
大头是木屑，玉米芯等废料，大概占了 78%左右。
辅料是麦麸，米糠之类，大概占了 20%，
另外还有少量石膏等用于补充矿物质，外加复合肥，有机肥或糖作为添加。
反正万变不离其宗，就这几样东西。
相对来说木腐菌拌料比较简单，只需要注意木屑锯末等要先用生石灰堆酵处理几天，别在里面混入松木桃木樟木等木料即可。[1]
草腐菌就麻烦多了。
比如双孢蘑菇，除了拌料要添加牛粪，
还需要进行长时间高温堆肥和二次发酵后才愿意长。
所以说起来你可能不信，你最爱的口蘑很大概率是一朵鲜菇插在牛粪上。
拌好料后堆放一天就差不多可以用来制作菌包了。
一般用专门的塑料袋装好堆起即可，后续需要进行彻底的消毒。
大菇农有专门的高压蒸汽灭菌柜，可产生 120°C 以上的高温蒸汽，一两个小时即可。
小农户则是用塑料布将其罩起来，
然后在棚里烧一锅水蒸上差不多一整天，进行常压蒸汽灭菌。
目前为止，一切都比较正常，咱要开始种蘑菇了。
种蘑菇开始，麻烦就来了，
首先第一点得尽量保持无菌环境，给种植室和种植工具等进行消毒。
常用的工具一般两个，
一个是接种枪，结构有点像老辈子用来压煤球的那个工具。
找个现成长满菌丝的菌袋插进去，就能带出一部分菌丝，
另一个是打孔棒，就是一根带把的空心短管，用来在菌包上掏洞。
所以种蘑菇就没孢子什么事。
之后将菌包放到专门的架子上，或者整齐的对号，即可进入发菌过程。
发菌过程应该是最省心的阶段，只需要将温度控制在 22~26℃即可，
当菌丝占领大半的时候需要用签子给菌袋扎上一些透气孔，防止菌丝憋死。
当菌丝长满菌袋，就意味着菌袋发育差不多了。
就得考虑下骗菌丝长蘑菇了。
为啥说骗呢？
菌丝这玩意如果不进行刺激，长不长蘑菇全看心情。
所以为了稳定高产，需要一个很重要的前置步骤，转色。
转色要点有四个，温度，湿度，通风，光照，
温度要控制在 18-22°C 之间，湿度在 85%-90%，[2]
每天通风半个点，持续照射散射光。
这个过程看起来挺随意，实际特别麻烦，稍微一个没控制好，烂给你看。
当菌包流出比较清澈黄水，整个变成棕褐色，表面形成一层有光泽的菌膜。
就意味着转色完成，可以正式骗香菇长出来了。
一般常见的方法就是往地面大量浇水，然后揭开遮阳物，模拟雨后的环境刺激蘑菇发育，
此时注意温度不能高于 30°C，不然死给你看。
不常见的就是用鞋底子抽菌棒一顿，让蘑菇知道你的厉害。
一般受到刺激后没多久，就会长出小菇蕾，
这个时候菇农就需要去除掉一部分塑料袋，防止风灌进去带走大量水分。
如果菇蕾过多还需要进行疏蕾处理，保证质量。
看起来好像总算轻松了对吧？
不不不，更麻烦的来了，
在蹲蕾期需要严格控制环境变化，
初期将温度控制在 15-25°C 之间，湿度在 85-95%，[3][4]
不然即使已经冒出菇蕾，仍旧萎给你看。
等蘑菇长出足够大小的时候，就需要在孢子喷射之前尽快收割送到市场，
由于一个菌棒可以长好几茬，割的过程还得严格做好消毒，以防杂菌污染。
总之，整个过程如履薄冰，稍微一个不对劲，这倒霉蘑菇就死给你看。
你瞅瞅，就这么娇生惯养极度挑食的主儿，
种起来都得小心翼翼防侧漏，
你还指望它能在人身上寄生？
事实上，真菌想长出子实体，首要条件是有大量菌丝，且有稳定的发育环境，这样才有机会扭结出大根。
目前来说还未发现有既能寄生脊椎动物，又能长出子实体的案例。
寄生昆虫等无脊椎动物的倒是有不少。
那新闻里的蘑菇肺难不成是假的？
实际上吧，蘑菇肺的本质是过敏性肺炎，和孢子萌发就没一毛钱关系。[5]
