如果要选出三个中国的「国民蔬菜」，你会选什么？
有多少人的答案里，有这位选手——
🥒 黄瓜 🥒
中国人有多爱黄瓜？爱到要给它搞个研究所！
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相信对很多人来说，提到黄瓜，第一个想到的是那股气味——清凉干净却极富侵略性，拥有远超口味几百倍的存在感！
在火车上，但凡有个人在啃黄瓜，那穿透力超强的清香，就像一支撕裂污浊空气的利剑，杀伤力赛过「火车食物大 boss」方便面，感觉整个车厢都变清新了！
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爬山徒步，包里塞根黄瓜，又累又热的时候来一口，解渴又提神。
周围同样筋疲力尽的人，闻到黄瓜味，也瞬间起死回生，感动又羡慕地抬头张望：
「是谁！在吃黄瓜！」🥹
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作为吃着最方便的蔬菜之一，黄瓜最适合在菜没吃够，「青菜焦虑」涌上心头时，来两口压压惊。
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还有它身上流传多年的美容神话，什么「美白养颜」「排毒刮油」「抗炎抗氧化」，让多少人日复一日拿着黄瓜咔咔啃，好像只要吃得够多，就能让皮肤白白嫩嫩，身体轻盈舒畅。
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可如果你吃黄瓜，是冲着那些「营养」效果——那你，可能要失望了。
因为黄瓜这玩意，主打一个全方面的没营养。
以为黄瓜是厉害的深色蔬菜
实则去了皮就是个大水货！
黄瓜，真的太会伪装了。
往货架上一摆，标准的深绿色立马让寻觅健康食品的目光集体向它看齐，仿佛在呐喊：「我是超有营养的深色蔬菜！」
然而，黄瓜属于实打实的「浅色蔬菜」。
一根黄瓜里 95% 以上是水，营养含量极低！
虽然黄瓜外皮是深绿色的，但实际被我们吃进去的，大部分是浅绿色甚至接近白色的瓜肉。
在这里，咱也要再次强调一下：
深色蔬菜 ≠ 外表看着颜色深的蔬菜！
另一位典型「深色蔬菜卧底」是茄子 🍆
虽然皮是紫色的，但大部分肉是浅色的
不能算深色蔬菜
真正的深色蔬菜，往往从里到外都是深色，含有更多胡萝卜素、维生素 C、叶酸、钙、铁以及植物抗氧化成分。例如：
好吧，就算黄瓜是浅色蔬菜，营养不丰富。可它吃起来嘎嘣脆的，总得有不少膳食纤维吧？
你又被它骗了……
以为黄瓜又硬又脆富含膳食纤维
实则纤维含量极低！
黄瓜这家伙，吃着脆生生硬邦邦，给人一种很支棱的感觉，实际上膳食纤维少得可怜！
每 100 克 黄瓜，仅含 0.5 克 膳食纤维。
这是什么概念？
就连 100 克煮熟的白面条中，都含有约 0.8～1 克 的膳食纤维！
你是说，啃一根黄瓜能摄入的膳食纤维，
连半碗面条都不如吗？
天塌了 😭😭😭
要知道，不少朋友为了稳定血糖，还要特意在吃饭前来几口黄瓜垫垫。
⬇️ 最近很流行的「控糖革命」饮食法
按「蔬菜-肉-主食」的顺序进食，降低餐后血糖波动
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可谁能想到！黄瓜的膳食纤维居然这么低，对碳水根本起不到什么缓冲作用！
吃完一顿黄瓜打底的饭，原本以为能稳稳接住血糖，满心欢喜地一测，发现 不对！
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主食和肉注意了、烹饪方法注意了、进食顺序也注意了……想破脑袋也想不到，被那根黄瓜给背刺了！
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朋友们，划重点：
一种蔬菜的质地软硬，嚼着口感如何，
根本不是膳食纤维的主要评判标准！
可以看到，梆硬脆生的芹菜杆子，纤维含量也不高
但吃着软趴趴的菇类、菠菜，所含膳食纤维却不低
天呐 😦 想不到黄瓜营养不行，膳食纤维也不行……
可咱从小就看人拿黄瓜敷脸、做「排毒美容」小饮料，里面总得有不少对身体和皮肤好的维生素、矿物质吧！
图片来源：站酷海洛
很遗憾，这也是一种错觉！ 🤯
以为黄瓜富含各种营养素
实则维生素和矿物质全都很低！
从「补水美白」护肤品，到各种「纤体果蔬汁」和沙拉轻食，黄瓜早已是一种经典的「健康符号」，让人下意识觉得它富含维生素 ABCDEFG、钾钙钠镁铝锌铁。
但实际上，黄瓜里的维生素、矿物质，全部都很低！
不仅没法跟深色蔬菜比，就连在浅色蔬菜大家族中，它的维生素和微量元素也是排行倒数的，只能坐小孩那桌。
不管直接吃、榨汁、还是泡水，黄瓜的清爽只限于味道，它不美白，不排毒，不能定向消除脂肪。
拿黄瓜做面膜，更是有害无益——会把细菌带到脸上，甚至可能破坏屏障，刺激皮肤！
⬇️ 问就俩字：别信。
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可恶！黄瓜这个名副其实的「大水货」，顶着「健康营养」「美容养颜」的标签这么久，竟然要纤维没纤维，要营养没营养！
那以后，干脆再也不吃黄瓜了？
不能够啊！
黄瓜最大的优势
恰恰就在于「水」
作为现代人，我们的饮食选择和能量摄入早已丰富到过剩，吃饭时一不留神，就容易一口一万卡。
在这个年代，黄瓜里充足的水分，恰恰是它最大的优势。
前面也提到，一根黄瓜里有 95% 是水，营养含量极低。
相对应的，黄瓜的热量也 极低。
吃上一大根，肚子填饱了，却没多少负担。
原文：http://weixin.sogou.com/weixin?type=2&query=%E4%B8%81%E9%A6%99%E5%8C%BB%E7%94%9F+%E4%B8%8D%E5%BB%BA%E8%AE%AE%E4%BD%A0%E5%90%83%E9%BB%84%E7%93%9C%E7%9A%84%E7%90%86%E7%94%B1%EF%BC%8C%E5%8F%AA%E6%9C%89%E4%B8%80%E4%B8%AA%EF%BC%81
