不爱奶茶的中年人，为何偏爱“美人茶”？

东方美人茶，既不像武夷肉桂、凤凰单丛那样开盖即芳气笼人、满室盈香，又不像古树普洱、大叶乌龙那样朴实敦厚、百撩不动，而是如古典美人一般，琵琶半遮，倚门回首，馨香徐徐，且步且止。

晨雾还没散尽时，我总爱把藤椅挪到南窗下。案头白瓷盖碗里，蜷着东方美人茶那琥珀色的条索，细嗅便有蜜香混着熟果的甜意漫上来，像把整座秋天的果园都拢在了鼻尖。

窗外的阳光渐渐穿过薄雾，落在茶盏上，映得茶汤里像是盛着细碎的星光。偶尔有风吹过，带起窗台上晒干的桂花，落在茶盘边。这一刻不用想任何事，只盯着茶汤里缓缓浮动的茶叶，品着嘴里久久不散的甜香，连时间都好像慢了下来，连心底的褶皱都被这杯茶熨得平平整整，特别的舒坦。

产品小记

新一季的东方美人茶，原料采择分寸相当，外形更为齐美，香气滋味中，除了经典的蜜甜香，更能品出清长灵动的淡淡甜甜，一口饮下，鲜活感扑面而来。

在清秋喝上当年份的“美人茶”，绝对算得上美事一桩。

试想初秋时节，中午已不那么热，早晚也算不上凉，但偏偏因为刚从浓夏里过来，心头像是少了一团暖，这时候岩茶太重，绿茶太清冷，厚而不浓的蜒香美人茶正正好。

着蜒，必须由小绿叶蝉完成，着蜒后的茶青，是制作东方美人茶的唯一原料。

每当这时，记忆就会把我拉回到在闽南茶山游历的画面。那日，午后的金桂落了满地，阿婆在茶寮里制茶。日光萎凋后的茶叶，在她手中轻轻翻动，慢慢堆积，二次发酵的香气逐渐弥漫开来。

茶毫在秋阳下泛着浅金，我和好友阿柚搬了竹椅坐在桂树下，她取粗陶盖碗，捻茶入碗时，先有蜜香混着桂香漫出来。沸水注下，蜷缩的茶叶慢慢舒展，茶汤滤进白瓷杯，是暖融融的橙红，像把枝头最后一点秋阳都盛了进去。

“只有被小绿叶蝉吻过，东方美人才有了灵魂！”阿柚操着方言递来茶盏，我轻啜了一口，饱满的花香先漫过舌尖，接着有果蜜的甜柔绕在齿间，咽下后喉间留着甘润，连风里的凉意都淡了些。第一口入喉，没有预想的浓烈，只有甜润的妥帖，从舌尖漫到喉间，尾调醇绵甘津，花蜜香韵落汤、落杯。汤甜近似红茶，却不失乌龙的风韵。

桂树偶尔落一两片叶，落在茶盘边。我们没多说什么，只听着风过桂树的轻响，慢慢啜着茶。茶味甘甜，却悄悄漫进心里。落叶的声音，茶香和朋友的沉默，都刚刚好。

白毫显露，五色相间，蜜香悠长，这就是“东方美人茶。

物以稀为贵，风味独特，产量稀少，使得东方美人茶成为台湾乌龙茶中的极品。如今在福建大田等地也有种植，并迅速抢占市场。大田县以其高品质特色，被誉为中国美人茶之乡。这里生态管理三十余载，养护了适合小绿叶蝉群聚的宜居环境，让茶树与杂草共生，维护生态完整，多样性佳，是小绿叶蝉的天堂。

进入九月，茶厂的老师傅们还在忙碌，经过整个炎热闷湿的夏季，品质上乘的美人茶毛茶正在进行最后的精制焙火。茶的花蜜香与收成的喜悦，弥漫在整个车间。

闽南的秋意总来得晚些，当山下还留着夏末的余温时，海拔1100米的大田高山茶园里，风已经带着清冽的草木气了。不除草、不用药打虫，纯绿色和浑然天成。杂草与茶树共生，多年来形成独特的完整食物链生态茶园。茶树的叶片上偶尔停着芝麻粒大的小绿叶蝉——它们才是这片茶园真正的“调味师”。

东方美人茶的诞生，源于一场美丽的意外。

每年端午到初秋，这些半透明翅膀的小生灵便开始“工作”，小口吸食嫩叶汁水。旁人看是茶树受损，却不知这是东方美人茶的“奇遇”：嫩芽在被叮咬后停滞生长，反而催生出以芳樟醇为主的独特香气物质，让制成的干茶晕开红、黄、白、绿、褐五色，尤其偏红褐、带满白毫的，更为上品。

东方美人茶一般采用手工采摘一心二叶，因为在夏季高温下采摘十分辛苦，需要极高的耐心和技巧，需要对被刺吸程度有细致的判断力，需要极高的耐心和眼力技巧。我们在采茶现场所见，多是六十多岁的采茶老阿姨。

种植东方美人茶的茶园里茶园里杂草与茶树共生，拥有完整自然生态和食物链。

东方美人茶的制作工艺也极为讲究，属于半发酵青茶中发酵程度最重的茶品。茶青要成茶，还得经二次发酵的历练，褪去刺激性物质，苦涩渐消，变得甜醇、明澈。需多一道以布包裹，置入竹篓或铁桶内的静置回润（或称回软）的二度发酵程序，再进行揉捻、解块、烘干而制成毛茶。

等沸水冲下去，甜醇感却像浸了蜜般漫出来，最后凝成那杯橙红透亮的茶汤，谜底才算真正揭开。茶汤像蜂蜜水般明澈，甜香先漫过鼻尖，接着是果香缠上花香，一层叠一层，便是独有的“蜒香”。这香不浮艳，只顺着茶汤滑进喉咙，暖融融的甜意留在唇齿间，闭眼回味时，满心里都是旖旎。难怪有人说，喝一次这样的茶，能念上一整年——毕竟这杯中滋味，本就是自然与茶农意外撞出的甜，藏着最生动的烟火气，清润中藏着自然的巧思。

在小绿叶蝉忙碌的叮食下，茶释放出自我修复的化合物，造就她如花似蜜的香气。汤色如香槟、花香丰富。新茶客尝得出清甜，老茶客品得到层次，连不常饮茶的人，也能在一口回甘里，读懂高山与时光的馈赠。

十月新茶·东方美人茶

如花似蜜，馥郁柔滑

高山有机茶园

三联定制风味

预售优惠，10.15发货

行走de直播间

乌龙茶季

每年的十月初，伴着桂花时节的香甜，三联的行走直播间小队，就会来到乌龙茶品种的重要发源地——安溪，赶赴一年一会的乌龙秋香。

安溪原名“清溪”，取溪水清流之意作为乌龙茶的重要发源地，安溪的原生品种众多。这里散落着梅占、黄金桂、大叶乌龙、毛蟹、本山，以及红遍全国的铁观音，它们都是“国家级乌龙茶品种"，如身怀绝技却居于山林的“隐者"般存在。

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和我们一起，在这里探寻乌龙茶的秘密吧。