每天早餐你更习惯喝牛奶，还是喝酸奶？很多人会直接默认选喝牛奶：补钙、补充蛋白质、喝习惯了……不过，日常生活中也有不少人喜欢早餐喝一杯酸奶，或是搭配燕麦、水果做成酸奶谷物碗。
那早餐喝牛奶更好，还是喝酸奶更好？哈尔滨医科大学团队的一项研究，打破了很多人的固有认知：早餐选择酸奶的人，在多项健康指标上更有优势，可谓是“赢麻了”。
每天喝酸奶的人
多项指标“赢麻了”
2019年，哈尔滨医科大学的研究团队在《美国临床营养学杂志》发表了一项随机对照研究发现：每天早餐前喝酸奶的人，在胰岛素水平、肝脏脂肪、血脂、炎症水平等多项健康指标上改善明显。
研究截图
这项研究纳入了100名36~66岁的女性，她们全部同时患有脂肪肝和代谢综合征。把她们随机平均分为2组：
· 喝酸奶组：50人喝普通酸奶
· 喝牛奶组：50人喝全脂牛奶
研究者要求她们每天在正式吃早餐前，喝酸奶/牛奶220克，这样持续24周（半年）。在这期间，她们三餐正常吃，日常怎么吃还怎么吃，不用特意少吃或者调整菜谱；唯独要求她们不能再额外摄入其他奶制品、发酵食物、保健品（各类营养补充剂），避免干扰试验。
最终发现：喝酸奶组的人，在改善胰岛素、减轻脂肪肝、调节血脂、降低炎症、减肥等多方面，效果优于喝等量牛奶组的人。
1. 喝酸奶组的人，胰岛素水平显著改善
· 胰岛素抵抗指数：降低了0.53
· 空腹胰岛素：降低2.77毫单位/升
· 餐后2小时胰岛素：降低25.5毫单位/升
2. 喝酸奶组的人，肝脏脂肪降低、肝损伤减轻
· 肝内脂质：降低了3.44%
· 肝脏脂肪分数：降低了3.48%
· 谷丙转氨酶：降低了4.65单位/升
3. 喝酸奶组的人，血脂、炎症、体重腰围都改善
· 代谢改善：甘油三酯、总胆固醇降低
· 炎症降低：TNF-α炎症因子下降
· 体重腰围：体重脂肪量下降、腰围缩小
⚠️与牛奶组相比，酸奶组的脂肪量平均减少2.26千克，腰围平均减少1.85厘米。
人民日报健康客户端图（任璇 摄）
为什么喝同等量的酸奶比牛奶各项指标更好呢？研究人员介绍原文：http://weixin.sogou.com/weixin?type=2&query=%E4%BA%BA%E6%B0%91%E6%97%A5%E6%8A%A5+%E6%97%A9%E9%A4%90%E5%96%9D%E7%89%9B%E5%A5%B6%E8%BF%98%E6%98%AF%E9%85%B8%E5%A5%B6%E5%A5%BD%EF%BC%9F%E7%A0%94%E7%A9%B6%E5%8F%91%E7%8E%B0%EF%BC%9A%E5%96%9D%E9%85%B8%E5%A5%B6%E7%9A%84%E4%BA%BA%EF%BC%8C%E5%A4%9A%E9%A1%B9%E6%8C%87%E6%A0%87%E2%80%9C%E8%B5%A2%E9%BA%BB%E4%BA%86%E2%80%9D
