一元钱的回响：“捐一元”如何用一顿饭，连接1.5亿人的善意

电影《欢迎来龙餐馆》里，一碗热饭的镜头，让许多观众在黑暗中悄悄抹了眼泪。镜头之外，湖南城步的山村里，另一碗热饭正冒着白气。它没有配乐，没有特写，却正在改变着一所小学的日常。

2026年9月17日，清晨6点。

天还没亮透，58岁的易洁（化名）站在镜子前，脸上没有灰，头发也没有烟味。她满意地笑了笑，转身往茅坪中心小学走去。

她是学校的厨工。以前，厨房烧柴火，一顿饭下来，身上全是灰。直到这学期，“捐一元”公益项目给厨房送来“电伙计”，这才结束了烟熏火燎的日子。

中午12点10分，食堂开餐。

电磁灶上的大锅还冒着热气，食堂里飘着土豆炖牛肉的香气。易洁把刚出锅的菜分到学生碗里。

为了让这顿饭从“吃得饱”变成“吃得好”，过去十九年里，1.5亿人相互接力，丰盛了超过百万乡村孩子的午餐。

这背后，要从一间厨房的焕新说起。

▲新厨房端出的午餐，孩子们吃得格外香。

湖南城步茅坪中心小学的校长唐孝（化名）是今年年初看到通知的。

县教育局转发了中国乡村发展基金会（原中国扶贫基金会）的“捐一元村校厨房焕新”项目申报文件。他打开一看，脑子里立马冒出学校柴火灶台的样子——墙壁被熏得发黑，排烟系统不好，炒菜常被呛。

“看到通知非常高兴，因为我们最需要搞食堂改造。”他没有犹豫，立刻把申请资料交到教育局。

唐校长不知道的是，在他提交申请之前，中国乡村发展基金会早已完成了竞争性磋商，挑好了供应商。为了适应南北差异和不同地区做饭的条件，项目还设置了必选设备和可选设备：北方学校可以选面食设备，南方学校可以选适合给土豆削皮的设备。

他也不知道，在提交申请之后，一份申报材料还要经过好几道关。先审核学校的基本情况，再确认电力是否达标。之后是实地调研，确认情况属实，供应商才会开始备货。

2026年8月，设备到了。那天，唐校长带着班子成员一直在大门口等着。车开进学校的那一刻，大家不约而同迎上去。工作人员专门来教他们怎么用。新设备搬进厨房，也把一个更干净、更暖和的明天，搬到了这所小学的门口。

▲茅坪中心小学唐校长检查当日餐食。摄影：陈逸航

易洁到现在都记得当时的高兴劲儿。大家把电磁灶、蒸饭车、保鲜柜、消毒柜、绞切肉机、多功能切菜机一个一个搬到厨房，还有学生用的餐盘、桶盆。工作人员手把手教厨工们怎么用设备，后来还相互加了微信，有问题可以随时问。

易洁站在新厨房里，用手摸了摸电磁灶的面板——光滑，没有一丝烟灰。她用得最称心的就是这个“电伙计”，“干净卫生，没有烟，随时可以开火关火，温度也能控制”。以前做一顿饭将近4小时，如今效率提高了近40%，做饭时间明显缩短。

灶火熄了，电火亮了。一间厨房的焕新，不只换了锅灶，让做饭的人有了体面，也让吃饭的人有了期待。

这天，易洁知道，给厨房焕新的项目叫“捐一元”。但她们不知道的是，它已经走过了十九年。

▲茅坪中心小学厨工易洁在焕新的厨房中烹饪午餐。

十九年，足够一个孩子长大；也足够“捐一元”从那个夏天的善举，变成1.5亿人次的共同习惯。

2008年，中国农村儿童营养状况与城市差距显著。“捐一元”由百胜中国和中国乡村发展基金会联合发起，共同探索了一条新的公益之路：除了企业资金和资源外，提供一个人人可以轻量化参与公益的渠道。

最初，它只是乡村孩子餐盒里的一份营养加餐——牛奶和面包。2011年，国务院启动农村义务教育学生营养改善计划，中央财政兜底，国家先解决了“吃饱”的问题。但很多学校很快发现：有了买菜买肉的钱，却没有一间能做好饭的厨房。

也是在那时，“捐一元”尝试向乡村小学捐赠厨房设备。电磁灶、蒸饭车、消毒柜，这些连锁餐厅里再普通不过的设备，第一次出现在乡村学校厨房里。项目重心，也从“加餐”转向“爱心厨房”。

“这是一个帮助乡村地区儿童改善营养的募捐活动，您愿意捐出一份爱心吗？”这句话，在百胜中国旗下遍布全国的餐厅收银台前，被重复了无数遍。

2008年，李泰高考结束。他和同学走进长沙麓山南路的一家肯德基聚餐。收银台前，店员问他是否参与“捐一元”，他当即就捐了。如今，李泰已是湖南湘江新区艺术研究院秘书长，而那个夏天的一元善意，也成了他延续多年的习惯。

2026年，这份善意有了更多元的参与方式。活动期间，百胜中国旗下品牌肯德基、必胜客、塔可钟、LAVAZZA拉瓦萨咖啡的菜单上，多了一份“捐一元”爱心套餐。每售出一份爱心套餐，百胜中国捐出1元善款至“捐一元村校厨房焕新”项目，腾讯公益还另外支持1元，腾讯支持上限50万元。北京、上海、广东等地的公益主题餐厅还有“爱心邮筒”和乡村孩子手绘明信片作品展。

▲消费者在百胜旗下的“捐一元”公益主题餐厅投入给乡村孩子的明信片。

十九年的公益路，是一条创新之路。从收银台前那句重复了无数遍的“您愿意捐出一份爱心吗”，到互联网募捐的指尖轻触，再到爱心套餐和公益主题餐厅，形式在变，场景在变，但“人人公益”的内核从未改变。十九年，1.5亿人次参与，累计筹集善款超2.8亿元。这些数字不是冰冷的统计，而是像李泰以及无数没有留下名字的人，一次次停下脚步，随手捐出的一份善意。

一元钱，是普通人最轻的慷慨；十九年，是这份慷慨最重的回答。

9月17日，李泰站在茅坪中心小学的操场上，有一瞬间的恍惚。他从没想过，十九年后，自己会站在湖南城步的一所乡村小学里，亲眼看看那一元钱到底去了哪里。

他这次和学生们一起描绘了一幅融合非遗和食育的长卷，还向学校捐赠了绘画物资。

▲李泰向茅坪中心小学的学生们捐赠绘画物资。摄影：陈逸航

但他此行还有一个特别的身份，作为一位从2008年起就参与了“捐一元”的消费者代表，他想亲眼看看，这个结缘已久的公益项目，到底给乡村孩子带来了怎样的改变。今年，全国有七省七地组织了这样的探访。

他参观了学校的新厨房，很惊讶设施设备配得那么齐。但更让他意外的，是乡村的营养宣教课堂。

讲台上，老师正在上“小小生活家”主题课。屏幕上出现谜语“金黄穗子低着头，脱去外衣白胖胖，煮成米饭香喷喷，吃了力气用不完”。孩子们争先恐后地举手。“是玉米！”“是米饭！”老师笑着揭晓答案，然后带着孩子们认识各种谷物。

接下来的动手环节，每个小组领到一张圆形卡纸、一个固体胶、一小把不同的谷物。孩子们把这些谷物粘在卡纸上，拼出喜欢的图案。唐慧（化名）和同桌拼了一只蝴蝶。“很好玩，”她说，“一边做手工，一边还能学知识。”

“营养课堂终于有了一个范本。”负责讲授营养宣教课的老师坦言，以前没有这类课时，孩子们对营养没什么概念，有些孩子拿零食当饭吃，或者挑食、偏食。上了课之后，这些情况陆续改善。

▲学校老师通过营养宣教课引导学生认识不同谷物。摄影：陈逸航

当“吃饱”不再是问题，“会吃”就成了新的功课。

这是项目十九年来深耕乡村的发现。2022年，中国乡村发展基金会发布了爱心厨房影响力评估报告。评估显示，厨房焕新后，学校供餐效率提升了34.4%，86.4%的学生感觉吃到的食物种类更丰富，80.4%的学生表示上课时的饥饿感减少。

评估也发现了新的挑战，近年来，乡村儿童的营养问题从“吃不饱”转向了“隐性饥饿”。2019年《中国居民营养与健康状况调查》显示，农村3—12岁儿童维生素A缺乏率达11.2%。同时，我国6至17岁学龄儿童中，仅10.9%具备合格营养素养，挑食偏食、零食替代正餐等问题普遍存在。这意味着，光有一间能做好饭的厨房还不够，孩子们还要学会“怎么吃”。

于是，“捐一元”设计了六大主题的系列课程。在依托标准化厨房让孩子们“吃好”后，再通过系统化食育引导孩子“会吃”。2026年，课程做了升级，更多游戏、活动，还提供了工具包，乡村食育更容易落地。

李泰站在教室后面，看着孩子们投入的样子。他想起自己第一次捐那一元钱的时候，从没想过它会变成什么。现在他知道了：它变成了一间没有烟灰的厨房，一顿有鸡腿的午饭，一堂教孩子认识谷物的课，还有孩子手里那只慢慢成形的蝴蝶。

公益的复利，不只是善款的累积，也是善意的代际传递。

回顾十九年，“捐一元”始终与国家政策同频。从最初为乡村孩子提供营养加餐，到国家营养改善计划后转向爱心厨房，再到“健康中国”战略下启动营养宣教课堂。每一步都回应了国家政策推进后乡村学校的真实需要。截至目前，项目累计为乡村儿童提供超6000万份营养餐，落地1700余个现代化爱心厨房，惠及17个省（区、市）101个县，超百万乡村儿童受益。

▲“捐一元”拓展多元参与方式，让随手公益成为日常。

南方周末中国企业社会责任研究中心智库专家吕建中提出，新型战略公益应当“战略性地链接未被充分利用的资源和关联环节”。“捐一元”恰好印证了这一点，百胜中国用商业网络与公益倡导深度融合，用“随餐捐一元”这个日常行为降低公益门槛，用十九年的持续投入验证了“善意可以被系统化”。

一元钱很小，小到不会让人犹豫；一元钱也很大，大到一个孩子的一顿热饭、一间厨房的烟火、一群人的彼此照亮。它不会留下捐赠者的名字，也没有换来一张奖状。它只是成为学校里一个平凡的正午——学校食堂里，孩子们放下餐盘；易洁刷好了最后一口锅，又细心擦了擦电磁灶的面板。

她或许不知道今天这顿饭花了多少钱，也不清楚“捐一元”背后的来龙去脉。但她很清楚，今天中午，一百多个孩子吃饱了。

明天中午，她还会站在这里。

她背后的食堂墙上，“好好吃饭·快乐长大”几个字亮着。

▲厨房焕新后，孩子们开心享用午餐。

（文中图片除特别备注外，其余为百胜中国提供）

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